Кулинарный рецепт — это определенная инструкция по приготовлению кулинарного изделия. Рецепт содержит информацию о необходимых продуктах, их пропорции и подает инструкцию по сочетанию и обработке. Кулинарные рецепты описывают механическую и тепловую обработку ингредиентов, способы сервировки готовых блюд.
Кулинарная деятельность сейчас пользуется большим спросом. На каждом шагу можно увидеть кафе, ресторан или место общественного питания. Люди ищут новых впечатлений, подбирая для этого уютные места, где можно заказать оригинальное вкусное блюдо. Кроме того, развивается и домашняя кухня. Все больше появляется идей, способов и методов приготовления, которые авторы стараются хранить в тайне. Ведь никто не хочет делиться с кем-то своими наработками.
Украинское законодательство регламентирует, что объектами авторского права являются литературные, научные работы, художественные произведения (произведения искусства). Кроме того, способ их создания не имеет значения. Однако есть исключение, которое устанавливает, что авторское право не охраняет такие объекты, как способ, метод или любой процесс. Из этого возникает логичный вопрос: «А является ли вообще кулинарный рецепт объектом авторского права?» Ведь, в первую очередь рецепт — это определенный способ приготовления какого-то блюда.
Ответом является то, что под охраной авторского права находятся не рецепты как самостоятельные объекты, а их отображение в тексте и фотографиях.
Например, на сайте размещен способ приготовления блюда, который подкрепляется фотографиями. Эти объекты вы не сможете использовать в своих целях (размещать на страницах, добавлять к видео и т.д.), ведь это будет нарушением. Однако вы имеете право приготовить свое блюдо согласно этому рецепту (возможно, со своими изменениями). Затем вы описываете свою методику приготовления и алгоритм, делаете фото, выставляете и все. Теперь эти объекты ваши, и они находятся под защитой авторского права.
Правовая природа кулинарного рецепта
Правовая природа кулинарного рецепта является достаточно спорным вопросом. Охарактеризовать данный объект взялась кафедра ЮНЕСКО. Вопросы права, которые связаны с интеллектуальной собственностью, полностью подпадают под сферу научной деятельности кафедры ЮНЕСКО. Компетенция этих органов регулируется Соглашением об учреждении кафедры ЮНЕСКО по авторскому праву и другим правам интеллектуальной собственности, которое было подписано в Париже Генеральным директором Организации Объединенных Наций (ООН) по вопросам образования, науки и культуры (ЮНЕСКО) от 12 июня 1998 года.
Опираясь на различные нормы (национальные и международные), изучив доктринальное толкование, были сделаны следующие юридические выводы:
- Чтобы установить истинную правовую природу кулинарного рецепта, сначала нужно проанализировать и определить ряд тех нормативно-правовых актов, которые регулируют этот вопрос и взаимосвязаны с элементами этого рецепта.
- Согласно украинскому законодательству, авторское право возникает в отношении объектов, которые имеют литературный или научный характер, а также в отношении объектов искусства, независимо от способа или метода их создания и выражения. Кроме того, авторское право возникает независимо от того, является ли объект обнародованным или нет. Главное, чтобы такой объект был воплощен в любой объективной форме.
Как можно запатентовать кулинарный рецепт?
Вы можете получить патент на изобретение или патент на полезную модель. Если брать какую-то группу ингредиентов, то их можно запатентовать как продукт. Сам процесс готовки может быть запатентован как процесс или способ, который находится под специальной правовой охраной. Каждая из этих процедур имеет свои особенности и алгоритм осуществления. Единственное, что их всех объединяет, это получение защиты для вашего кулинарного рецепта.
Юристы и специалисты по вопросам интеллектуальной собственности утверждают, что наиболее востребованная и практичная форма защиты рецепта — его регистрация как коммерческой тайны (ноу-хау). Главной особенностью является неразглашение всей информации, которая касается кулинарного рецепта.
Важно знать, что в таком случае предприятие самостоятельно устанавливает и контролирует все необходимые меры предосторожности по сохранению в тайне секретной информации о рецепте. Для этого компания может осуществить следующие действия:
— оформить, подписать и донести соответствующий документ, регламентирующий, что та или иная информация является конфиденциальной, а ее разглашение влечет за собой ответственность;
— определить ограниченный перечень людей, которые будут иметь доступ к такой информации;
— провести дополнительный инструктаж для сотрудников, которым будет доступна коммерческая тайна;
— установить форму и характер ответственности за распространение информации, которая является коммерческой тайной.
Примерами компаний, которые охраняют свои рецепты с помощью коммерческой тайны, могут быть KFC (Kentucky Fried Chicken), Coca-Cola.
Особым преимуществом ноу-хау являются его сроки, которых по сути нет. Коммерческая тайна оформляется на неограниченный период. Она заканчивается тогда, когда нарушается принцип «секретности», когда информация становится известной для большого количества людей.
Знак охраны для кулинарного рецепта
Первым таким самостоятельным способом будет так называемый знак охраны авторского права (знак копирайта), который содержит имя владельца или автора объекта. Этим субъектом может быть как физическое, так и юридическое лицо. Кроме того, наряду со знаком охраны советуем указывать и сам объект, который находится под защитой. А вот указание года создания самого объекта является обязательным условием.
Интересно, что никакой особой функцией данный символ (латинская буква «С» в кружочке) не наделен, дополнительных прав этот знак также не предоставляет автору. Целью знака копирайта является уведомить пользователей о том, что тот или иной объект находится под охраной авторского права. Кроме того, наличие такого знака не является обязательным.
Необходимо отметить, что размещение знака копирайта под текстом вашего рецепта не уберегает вас от недобросовестных конкурентов. В случае неправомерных действий третьих лиц, знак копирайта может быть удален, а текст просто скопирован. Другое дело, если фото имеет такое обозначение. Убрать с картинки элементы для обычного человека вызывает трудности, а привлекать для этого специалиста в большинстве случаев нет смысла. Поэтому желающие воспользоваться рецептом скорее примут решение заключить с автором договор (но это про идеальном мире уважения прав).
Еще один способ защитить авторское право на кулинарный рецепт — это авторское подтверждение (авторская расписка). То есть, под текстом или на фотографии вы размещаете текст, в котором указываете, что именно вы являетесь автором данного рецепта, что не разрешаете использовать рецепт без вашего согласия, а также в конце прописываете, что текст был составлен вами, а на фото изображено приготовленное вами блюдо.
Однако необходимо знать, что не допускается исправление или редактирование текста. Иначе это отобразится на сайте, а дата публикации изменится. Такие данные могут сыграть против вас в суде, то есть может быть доказано, что данного авторского подтверждения не существовало, а вы добавили это подтверждение уже после факта нарушения авторского права.
Итак, кулинарные рецепты, как правило, не подпадают под защиту авторского права как самостоятельные произведения, поскольку рецепты считаются инструкциями или идеями. Однако, если рецепт сопровождается уникальным описанием, иллюстрациями или оформлением, такой рецепт можно защитить как литературное или художественное произведение. Защита коммерческой тайной или с помощью торговых марок также может быть эффективным способом охраны кулинарных разработок.
Чтобы узнать больше о том, как защитить ваши кулинарные творения и другие интеллектуальные достояния, обращайтесь в нашу юридическую фирму. Наши эксперты помогут вам найти лучшие эффективные решения для вашего бизнеса.
авторское право / интеллектуальная собственность / кулінарний рецепт
