Шоколад – это не только сладость. Это бренд, технология, дизайн, упаковка, секрет рецептуры и даже аромат. За каждой плиткой стоит не только мастерство шоколатье, но и четко выстроенная система защиты нематериальных активов.
В сфере интеллектуальной собственности шоколад охватывает сразу несколько правовых инструментов: торговые марки, авторское право, патенты, коммерческую тайну, географические указания и промышленные образцы. Например, форма плитки Toblerone, логотип Milka или уникальная рецептура бельгийского трюфеля — все это охраняется и монетизируется.
Рынок шоколада чрезвычайно конкурентен. И именно интеллектуальная собственность помогает производителям не просто выжить, а выделяться, строить доверие к продукту и масштабировать бизнес.
Изобретения: фонданы и ликеры
По преданию, 7 июля 1550 года испанские мореплаватели привезли домой первые какао-бобы из Мексики. Из-за сложности обработки и экзотического происхождения шоколад долгое время оставался роскошью: только королевские дворы и аристократия могли себе позволить его регулярное употребление — горячим, в виде густого пряного напитка.
И только со временем, когда в рецептуру добавили сахар, а производство упростили, шоколад начал свой путь к широкой популярности.
Однако регистрация изобретений, связанных с шоколадом, продолжается до сих пор. В том числе, в Украине, ведь технологии не стоят на месте.
В Специальной информационной системе УКРНОИСИ (далее — СИС) есть, например:
- шоколадный фондан;
- шоколадная паста;
- шоколадная глазурь;
- шоколадно-ореховый крем;
- шоколадный ликер;
- мороженое в шоколаде;
- безглютеновый шоколадный кекс;
- шоколадно-желейный торт;
- смесь для горячего шоколада;
- вафельно-шоколадные трубочки и многое другое.
Также не обойдется и без изобретений. Например, устройство для формования шоколадных масс. Устройство состоит из отливной машины, формовочного элемента, транспортера и упаковочного автомата.
Конструкция формовочного элемента позволяет легко корректировать ассортимент продукции, придавать шоколаду нужную форму, делать на нем различные надписи и узоры.
Полезные модели: от пирамид до клавиш
В 1828 году голландский предприниматель Конрад Йоханнес ван Хаутен запатентовал пресс, который позволял отделять какао-масло от какао-бобов. Полученный в итоге какао-порошок изменил ход шоколадной истории — он стал основой для массового производства напитков, десертов и выпечки. И, наконец, открыл путь к созданию твердого шоколада. А уже в 1847 году британская компания J.S. Fry & Sons создала первую в мире шоколадную плитку, смешав какао-масло с порошком и сахаром.
Сейчас каждая деталь в этой индустрии не только имеет значение, но и высокотехнологичный подход: от контроля остатков шоколада в формах до рафинирования, от регулирования содержания шоколадной глазури до темперирования.
Не прекращаются и по сей день эксперименты с формой шоколадной продукции. В том числе, в Украине. Имеем, например, патент на полезную модель шоколада в форме четырехгранной срезанной пирамиды. Особенность пирамиды — в методе отливки продукции в объемную геометрическую фигуру, которая включает основание, вершину и боковые поверхности. На боковых поверхностях также есть рельефный рисунок. Более того, даже подачу сладостей можно запатентовать.
Отдельное внимание в этой области — к упаковке продукции, ведь упаковка — первое, что видят потребители. Поэтому производители подходят к этому вопросу совершенно серьезно. Вы только вчитайтесь в описание этой полезной модели (и сравните с фото — так ли это себе представляли):
«Упаковка для шоколада в форме параллелепипеда содержит внутреннюю полость и откидную крышку. На лицевой стороне упаковки по длине выполнена отрывная полоса между двумя перфорированными линиями, верхнюю из которых удлинили на боковые стороны и далее как линию сгиба на заднюю сторону упаковки для возможности откидывания крышки после отрывания полосы».
Но это еще не все – запатентовать можно даже способ размещения конфет в коробке. Например, ассорти из черного и белого шоколада имитирует клавиатуру музыкального инструмента. При этом одна черная конфета охватывается двумя белыми, а коробка и конфеты соответствуют стандартному размеру клавиш или сохраняют их пропорции.
Торговые марки: мастерская, шахта и сало в шоколаде
История знает немало баталий за вкусное – и одну из самых известных вел немецкий бренд Ritter Sport, который более 10 лет судился за право быть единственным производителем квадратного шоколада. Компания еще в 1990-х зарегистрировала квадратную форму как 3D-торговую марку (форма продукта, которая настолько ассоциируется с брендом, что сама по себе является узнаваемой, как, например, бутылка Coca-Cola). Однако конкурент – Mondelēz (производитель Milka) – настаивал, что квадрат нельзя монополизировать, потому что это обычная геометрическая форма.
Дело дошло до Федерального суда Германии, который в 2020 году поставил точку: форма Ritter Sport имеет достаточный уровень узнаваемости, следовательно, может защищаться как ТМ.
В Украине тоже, безусловно, чувствуется креативный подход к торговым маркам, которые ассоциируются с шоколадом. Имеем, например:
- Львовскую мастерскую шоколада;
- Копальню шоколада;
- Праздник шоколада;
- И даже Сало в шоколаде.
Промышленные образцы: сладкое коллекционирование
Некоторые обертки от шоколада имеют настолько узнаваемый вид, что давно превратились в часть поп-культуры или даже предмет коллекционирования. Это явление имеет свое название – сакулумистика: увлечение упаковками и обертками. Коллекционеры изучают цвета, шрифты, стиль оформления и материалы, иногда создавая архивы оберток из разных стран и эпох.
Это неудивительно, ведь через форму, фактуру и цвет потребитель впервые «считывает» вкус плитки, батончика или конфеты, еще до того, как их развернет. Поэтому дизайн упаковки тоже может охраняться как объект интеллектуальной собственности.
Интеллектуальная собственность в сфере производства и продвижения шоколада — это не второстепенный вопрос, а важный инструмент развития, защиты и коммерческого успеха. В современном мире, где идеи, дизайн и технологии имеют не меньший вес, чем сам продукт, именно надлежащая правовая охрана становится залогом стабильности и конкурентоспособности.
Знание и правильное использование механизмов интеллектуальной собственности позволяют не только защищать свое, но и эффективно продвигать его, расширять рынки сбыта и сохранять уникальность. Поэтому в сочетании вкуса и права рождается не просто товар, а ценность, которую стоит сохранять. Обращайтесь к нам, и мы поможем зарегистрировать вашу интеллектуальную собственность.
авторское право / изобретение / интеллектуальная собственность / промышленный образец / торговая марка / шоколад
